梅酵素作り

2019.6.15　熊野の梅農園から無農薬青梅をお取り寄せして梅酵素を仕込みました。

青梅を一度凍らせると解凍する際に細胞が壊れて酵素が活発になります。甜菜糖と米麹を使って仕込みました。1週間後が楽しみです。

梅は、夏バテ防止や疲労回復に効果があり、整腸作用、胃腸強化の効能があります。慢性の下痢や食中毒が原因の下痢にも効果があります。栄養の消化吸収を良くし、水分代謝を整えるので、食欲不振や病後の食欲不振時に摂っていただきたい食薬です。

試食会メニューリスト
①青梅酵素ドリンク
②青梅酵素サンドイッチ
③瓜とカブのサラダ　熟酵梅ドレッシングで
④青梅酵素ゼリー　青梅酵素グミを載せて
⑤青梅麹を使ってヨーグルトデザート